预制菜国家标准颁布进入倒计时

作者： 日期：2024-01-26返回列表

预制菜产业，作为一种跨田间和餐桌的产业，早在国内就有悠久的历史。然而，直到2020年才逐渐引起大众的关注。在2023年2月13日印发的中央一号文件《中共中央国务院关于促进乡村振兴工作的重点意见》首次将预制菜产业纳入重要发展计划。2023年，因预制菜没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制“预制菜会不会进校园”曾引发社会强烈关注。

我们千呼万唤的预制菜国家标准将会何时发布？

根据最新消息，预制菜国标报送稿已经送审到国务院食品安全办公室，已经进入到发布的倒计时阶段。据了解，预制菜国标在历经了近一年调研，并在行业内进行过多次征求意见后，最终于2023年年底形成报送稿，送审国务院食品安全委员会办公室。预计最快的话半年内便会有结果。

预制菜国家标准制订颁布将会给预制菜行业带来什么变化？

此次的预制菜国家标准的制定将会对预制菜行业带来显著性变化。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输以及预制菜的重新定义。此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。禁止添加防腐剂之后，预制菜生产企业就需要在生产安全防控上下手，重视生产环境，做好生产过程中的清洗消毒，做好包括储运、销售等关键控制点的管控。

国标颁布后怎么保证预制菜产品的品质，进而确保预制菜的食品安全，从而符合未来实施的预制菜国家标准，将会是预制菜生产企业需要解决的首要问题。